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30 septembre 2016

LES NOUVEAUTÉS DU CHATEAU

Cabernet Franc by Château Penin

 

 

Une folie de plus de Patrick, toujours à la recherche des goûts authentiques.

 

Histoire

 

Localisé essentiellement à St Emilion, il y a peu de surface de Cabernet Franc à Bordeaux.

Aujourd’hui presque toutes les vignes de cabernet franc sont issues de clône : Un travail de sélection de l’institut de recherche agronomique qui nous donne des raisins modernes avec toutes leurs qualités, mais qui ont perdu leur âme et une partie de leurs goûts.

 

L’objectif de Patrick était de retrouver les vrais cabernets francs d’antan : des petits raisins avec un goût tout en finesse.

Pour cela il est reparti sélectionner des branches de vigne dans une très vieille parcelle de Cabernet franc située à Pomerol.

Des pieds de vignes ont été greffés et plantés à partir de ces branches.

 

Quelques années après… la première récolte et… le premier vin que vous pouvez déjà retrouver à la propriété.

 

A venir découvrir d'urgence !