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14 décembre 2017

Le blog

Fermeture en prévision

 

 

Les fêtes de fin d’années approchent à grands pas.

 

L’équipe du château Penin se prépare à quelques vacances bien méritées !

Nos portes seront donc fermées du 22 Décembre au 02 Janvier inclus.

 

Mais nous aurrons le plaisir de vous retrouver dès le 03 janvier 2018 en pleine forme !

 

A bientôt chez nous :)

 

 




5 octobre 2017

Le blog

Jean Marc Quarin déguste Penin Natur

Le 16 aout dernier, monsieur Jean-Marc Quarin, dégustateur et journaliste reconnu pour son sens aiguisé de la critique, nous a fait le plaisir de venir déguster à la propriété une verticale de notre château Penin Natur.

Nous attendions avec impatience les résultats de cette découverte.

L’article vient d’être publié.

 

 

 

 Penin Natur Bordeaux AOC : le divin Outsider

On disait : le soufre est un exhausteur d'arômes. On disait encore : pas de soufre, pas de garde possible. Antioxydant, antibactérien, exhausteur d'arômes au nez. Waouh, quel miracle ! En silence, certains se sont mis à chercher, à réduire les doses, à devenir plus propre, à prévenir, à utiliser le froid, bref, à progresser. Aujourd'hui une société suisse a même mis au point des produits oenologiques, aussi protecteurs que le soufre, mais sans soufre.
Plus bruyants, d'autres se sont mis à crier : « vive les vins natures », à enlever le soufre comme si on ôtait ses bottes avant de rentrer dans une basse-cour ! Ont-ils compris que le vin n'est qu'une étape du raisin qui fermente avant de se transformer en vinaigre ? Le grand art consiste à bloquer son évolution à ce stade. Ainsi, le vin est bien plus l'expression d'un savoir-faire des hommes qu'un produit dit naturel. Le sans soufre pour le sans soufre, ce n'est plus du goût, mais de l'idéologie.


L'an dernier, j'ouvre un Penin Natur 2012, un vin délicieux, tendre, éclatant de fruit, à la texture douce, sans aucune fermeté, tout en étant bien présent. Etonnant ! Je remets la bouteille entamée au frais pour la tester. Le lendemain même bonheur, le surlendemain aussi. Un an après, dans une dégustation à l'aveugle, voici que ce cru ressort encore. Comment résister à l'envie de rendre visite à son géniteur ?


Patrick Carteyron est oenologue et propriétaire. Il fut consultant une partie de sa vie. Avec son épouse, ils produisent environ 300 000 bouteilles qu'ils vendent par eux-mêmes. Un vrai défi. L'homme est inventif et curieux. Il produit toute une gamme de vins et connaît bien le goût du public. Ce qui m'intéresse dans le Penin Natur ressemble à ce qui m'interpelle dans le Pavillon de Léoville Poyferré, de l'arôme et une qualité de texture qui rapproche ce vin des plus grands.

Ici, point de rusticité. Au contraire, la note plaisir est très élevée. « Pourquoi pas plus dense ? » ai-je demandé. A Penin, le rendement de 58 hl/ha pour une densité de plantation de 5 000 pieds est plus important qu'à Saint-Julien. Et le cépage ? Du merlot uniquement. Comment ne pas imaginer le même travail avec un rendement moindre pour étoffer la densité sans écraser la délicatesse du toucher ? Alors comment faites-vous pour faire si bon ?

 

Patrick Carteyron s'appuie sur deux principes. Le froid comme antimicrobien, la lie comme antioxydant. Vendangé à la machine, puis trié sur table, le raisin est chauffé en cuve entre 50 et 60° au fur et à mesure du remplissage. Une fois pleine, la température de la cuve est refroidie à 16°. La fermentation s'opère à 18°. La macération, prudente, dure une dizaine de jours pour éviter d'extraire l'indésirable. S'en suivent un écoulage, une fermentation malolactique en cuve et une descente des vins en barriques à 4° sur lie complète. Les vins sont bâtonnés régulièrement puisque le vin trouble ne s'oxyde pas. La lie le protège de l'oxygène. La mise en bouteilles à lieu en juin avec une filtration stérile. Au total le vin contient 10 mg/l de SO2 combiné. La répression des fraudes considère qu'à moins de 12 mg/l la quantité provient d'un travail naturel de la levure et non plus de soufre ajouté.


Patrick Carteyron recommande aux profanes de boire son vin avant 3 ans. Les résultats de la dégustation verticale montrent que ce seuil est largement dépassable. Mais quand le vin est bon, il dissipe toute volonté d'attendre.


Production : 20 000 bouteilles.

Sol argilo-sableux.

Densité de plantation : 5 000 pieds/hectare.

Cépage : merlot.

Age moyen des vignes : 30 ans.

Prix particulier pour le 2015 : 8,20 euros.

Penin Natur est un divin Outsider.


 
Penin Natur 2016                                                                                   15,75 // 89
Pour la première fois, une partie des lots qui composent ce vin est restée en cuve pour diminuer l'oxydation liée à la barrique. Et ça lui réussit ! Couleur intense, belle, de bonne intensité. Nez intense, au fruité pur et même fin. Bouche fondante et aérienne, incroyablement parfumée qui évolue savoureuse et longue. C'est délicieux et finement tramé. 2018 – 2024.
 
Penin Natur 2015                                                                                   15,5 // 88
Couleur sombre, intense et vive. Nez intense au fruité pur. Note de réglisse. Bouche finement veloutée et fondante, où le parfum l'emporte sur le corps. Finale savoureuse et longue. C'est très bon. Prix particulier : 8,20 euros. 2017 – 2024.
 
Penin Natur 2014                                                                                   14,75 // 86-87
Couleur sombre, intense et jeune. Nez parfumé, évoquant le vin blanc sec, avec des notes de poire. Juteux à l'attaque, fondant au développement, ce vin fin s'élance en finale sur des notes un brin vertes, sans que le tannin soit marqué. A boire et avant 2022.
 
Penin Natur 2012                                                                                   15,5 // 88
Voici un vin étonnant. La bouteille entamée s'est gardée plusieurs jours (bouteille remise au frais). C'est une grande réussite du millésime. Couleur sombre, d'intensité moyenne. Le nez, très fruité, « pinote ». Finement pulpeux à l'attaque, délicatement réglissé en milieu de bouche, ce vin très parfumé fond au palais et s'achève agréable sur un tannin fin. C'est incrachable. A boire et avant 2022.
 
Penin Natur 2011                                                                                   15,5 // 88
Couleur sombre et intense. Nez très aromatique, au fruité frais et mûr. Il gagne à être décanté. Il prend des notes de menthe et devient plus fruité et plus fin. Suave à l'attaque, toujours suave au développement, ce vin fond en bouche et s'achève long, sur une tannicité douce et un corps moyen. C'est le goût qui l'emporte. A boire et avant 2025.
 
Penin Natur 2010                                                                                   15 // 87
Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez intense et fruité qui « pinote » et prend de l'allure à la décantation. Bouche tendre, au corps élancé, délicieux et fondant, mais léger alors que la longueur est bonne. C'est incrachable. A boire et avant 2020.




12 juillet 2017

Le blog

Aborder la saison estivale avec le sourire !

 

 

Juillet pointe le bout de son nez et Penin aborde la saison estivale avec enthousiasme grâce à ses bonnes critiques.

 

 

Du côté de la presse :

 

16/20 attribué à notre Penin Les Cailloux 2016 dans « La Revue du Vin de France » de Juin. 

« Trame de tannins rigoureuse, bouche droite, expression fruitée d'un merlot croquant avec de la fraicheur en finale. Joli style distingué et friand ».

 

Notre Penin Clairet 2016 à été quant à lui sélectionné parmi les coups de cœur du magazine « Cuisine et Vins de France » de Juin.

« Une alternative originale pour ceux qui veulent en finir avec les rouges trop tanniques et les rosés trop léger ».
 

« Qui à dit qu’il n’y avait pas de grands vins parmi les rosés ? ».

Pas la rédaction du magasine « Vivre Bordeaux» en tout cas qui juge notre Penin rosé  de« grand rosé, très séducteur et plein d’ambition ».

 

Le magasine « En Magnum » de Bettane + Dessauve qualifie notre Penin rosé de « meilleur rosé de Bordeaux. Mais pas le plus cher ».

 

Mise en avant de notre Penin Clairet dans le dossier rosés du Magazine « M le Monde» :

« Un 100% merlot très réussi ».

 

« Le Point » spécial vins d’été du 29 juin note plusieurs de nos produits :

Cabernet Franc by Château Penin 15/20 : «Le vrai vin des amis »

Château Penin blanc 16/20 : « Exotique, délicat, élégant, cédrat confit, ananas, suave, gras, long, note de miel en finale »  

Château Penin rosé 16/20 : « Couleur mangue, note florale, suave, frais, pulpeux, juteux, gourmand ».

Château Penin Clairet 18/20 : « Fruits rouges, suave, épices, persistant, fin, un vrai vin, gourmand et gouteux ». 

 

Pour finir, la « Revue du Vin de France»met à l’honneur dans une courte vidéo notre Château Penin Natur : « Bordeaux. Coup de cœur pour un vin naturel sans défaut ».

Pour voir la vidéo :  http://www.larvf.com/vin-bordeaux-naturel-nature-guide-vert-degustation-rouge-vins-patrice-carteron-genissac,4533268.asp

 

 

Du côté des concours :

 

Notre Penin Natur 2015 ainsi que notre Cabernet Franc by Château Penin 2015 ont su sortir du lot au « Concours des Vins Elle à Table » et obtiennent chacun une médaille d'argent !

 

Notre Penin Grande Selection 2015 ainsi que notre Penin rosé 2016 obtiennent une médaille d’OR au « concours des vins de Bordeaux ».

Pour finir, notre Penin Bordeaux Supérieur rouge 2014 gagne une médaille d’or au « Los Angeles International Wine Competition » avec une notation de 92/100.

A noter également que notre Cabernet Franc by Château Penin 2015 et notre Penin rosé 2016 obtiennent une médaille d’argent !

 




24 avril 2017

Le blog

Penin fête le Printemps !

 

Toute l’équipe du château Penin vous invite le dimanche 14 mai prochain, de 10h00 à 18h00, à sa première journée porte ouverte.

Entrée libre.

 

Au programme :

 

Visite du château

A 11h00, 15h00 et 16h30

Découvrez avec Patrick Carteyron tous les secrets qui entourent la création de ses différentes cuvées.

 

Dégustation de nos vins

Découvrez nos nouveaux blanc, rosé et clairet 2016

Et toujours présents pour vous séduire, nos différents rouges : Natur, Cabernet Franc, Tradition, Grande Sélection, Cailloux et notre Château La Fleur Penin en Saint-Emilion Grand Cru.

 

Ce jour là, nous vous offrons

10% sur vos achats de vin

 

Et tentez de remporter notre

double magnum mis en jeu !

 

Nombreux exposants

Pour fêter le Printemps, ces ambassadeurs de la gastronomie vous attendent pour vous faire déguster leurs spécialités.

La Ferme du Moulinat : Foie gras, canard et produits céréaliers

www.lafermedumoulinat.com

 ASPS : Produits Ibériques dont charcuterie, touron, tapenade, huile d'olive

www.asps-ei.fr

Safran de Bordeaux : Crêpes, safran pistil, sirop, confiture, eau florale

www.safrandebordeaux.fr

Les délices de Claude : Chocolats, glaces, desserts maison

www.lesdelicesdeclaude.com

Chez les Abeilles : Miels, gelée royale et propolis

www.chezlesabeilles.com

Moose Smokehouse : Saumon fumé artisanal

www.moosesmokehouse.fr

Café des Iles : Artisan torréfacteur

www.cafedesiles.fr

La Ferme Lirette : Fromages de brebis et de vache

Thierry Fauchier : Huitres du Cap Ferret

Atelier Floral Design by Arum d'Hélène : Plantes et fleurs

www.atelierfloraledesign.fr

Pierre Lang : Bijoux

www.pierre-lang.com

 

Restauration sur place toute la journée

 

 




13 avril 2017

Le blog

Le château Penin et ses belles récompenses

 

 

 

Depuis quelques semaines déjà le château Penin récolte des médailles.

Il était temps de rendre à César ce qui est à César et de vous informer de nos belles récompenses.

 

 

En détail :

 

1 médaille pour notre blanc 2015 :

Médaille d’or au Concours Mondial du Sauvignon.

Les qualités aromatiques exceptionnelles du Sauvignon en font l’un des cépages les plus appréciés des consommateurs à travers le monde.

De cette reconnaissance est née l’idée d’un Concours Mondial ouvert à toutes les régions de production des deux hémisphères.

 

1 médaille pour notre Grand Clauset 2015 :

Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris.

Initié en 1843 avec le concours de Poissy, le Concours Général Agricole a été créé en 1870 pour sélectionner et primer les meilleurs produits du terroir Français.

 

1 médaille pour notre La Fleur Penin 2014

Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris pour notre Saint-Emilion Grand Cru.

 

2 médailles pour notre Cabernet Franc by Château Penin 2015 :

Médaille d’Argent au concours Sakura.

La première compétition internationale de vin au Japon sélectionnée uniquement par des femmes.

Médailles d’or au concours allemand Mundus Vini.

 

#fier !